生鱼片就是鱼、生鱼、刺身之类的东西。鲜鱼贝类切块，蘸调料，直接食用。味道清新可口。生鱼片起源于日本北海道的渔民。为了更容易区分鱼的种类，竹签串在鱼皮或鱼肉上，所以叫生鱼片。
生鱼片就是鱼、生鱼、刺身之类的东西。鲜鱼贝类切片，蘸调料直接吃。味道清新可口。主要成分是蛋白质，维生素和矿物质，但生鱼片也有一些缺点，如寄生虫感染。
日本北海道的渔民在端生鱼片的时候，会用一些鱼皮，用竹签串起来，因为剥皮后不太容易分辨出生鱼片的种类，这样更好区分。从此就叫生鱼片了。
古代日本的渔猎农耕文化有吃生食的传统习惯，但是很多寄生虫寄生在淡水鱼或者海鱼身上，于是生鱼片逐渐消失，直到今天，这种美味才重新出现在大家的视线中。
