吃牛排的时候需要把餐巾完全摊开，然后用手指在身前捏住餐巾的两个角。但这种做法在西方礼仪中其实是错误的。餐巾纸的正确使用方法是在开胃菜送来之前对折，然后平放在膝盖上。
吃牛排的时候，很多人用餐巾纸挡油。具体操作方法是将餐巾纸完全摊开，然后用手指按住餐巾纸前面的两个角。主要是为了防止牛排里的油溅到身上或者烫伤皮肤，因为牛排在开锅的一瞬间会溅出很多热油。
西方礼仪中用餐巾纸挡油其实是不对的。餐巾纸最重要的作用是擦嘴。餐巾纸的正确使用方法是在开胃菜送上来之前对折，然后平放在大腿上，这样也可以防止用餐时果汁掉在衣服上。
餐巾纸在西餐中起着极其重要的作用。餐巾纸不同的地方可以表达不同的意思。在正式的西餐宴会中，如果主人拿起餐巾，实际上意味着他准备吃饭了。如果你把餐巾放在桌子上，你会暂时离开。在餐桌左侧随意折叠，表示用餐结束。
