高铁上可以吃泡面。没有明文规定不能携带方便面上高铁，所以可以在高铁上吃方便面。但是方便面的味道比较浓，高铁又处于封闭状态，吃东西的时候味道很难散去，影响了其他乘客的乘车体验。所以，最好在餐车吃。
高铁和火车上一般不卖方便面，因为和普通空火车不一样，是全封闭的。吃方便面的时候散发出来的气味很难消散，会影响到别人。所以建议在餐车里吃泡面等味道比较浓的食物。
乘坐高铁时，禁止携带有强烈刺激性气味的物品和有恶臭气味的物品。臭豆腐、榴莲等食物严重影响其他旅客，因此也属于禁带物品清单。
