海蟹常温下不能吃超过一天。当它们在冷冻环境中储存超过15天时，最好不要继续食用。目前市面上大部分的海蟹都是死的，因为海蟹不像河蟹，离开海水后很快就会死，短时间内吃这种海蟹不会影响口感。
海蟹死后常温保存，一天后就不能吃了。但在冷冻环境下最长可保存15天左右，建议15天后不要继续食用。如果继续食用，可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适，严重时甚至会导致中毒。
网上一直有一种说法，螃蟹死后不能吃。其实这种说法并不完全正确，因为螃蟹分海蟹和河蟹。不建议死后吃河蟹，主要是因为河蟹很快会产生一种蟹叫 组胺 有毒物质，所以一般都是把螃蟹捆起来直接蒸。
通常我们买的海蟹大部分都已经死了，因为海蟹不像河蟹，离开海水后很快就会死，短时间内不会影响口感。不过需要注意的是，最好不要买已经死在海里的海蟹。这种海蟹体内有很多细菌。
