正在减肥的人吃了太多的高筋面粉可能会发胖。肠胃功能不好的人吃了太多的高筋面粉，会对肠胃造成一定的影响，不利于人体消化吸收面粉中的营养物质。吃高筋面类食物需要控制食量，搭配水果有利于肠胃消化。
高筋面粉的蛋白质含量远高于最低筋面粉，一般达到11.5%以上。对于正在减肥的人来说，吃太多高筋面粉可能会导致体重增加。建议正在减肥的人少吃高筋面粉做的食物。
无论是高筋面粉还是中低筋面粉，都不含膳食纤维等营养成分。吃多了可能会对肠胃功能造成一定影响，严重时可能会造成营养不良。肠胃功能不好的人，建议少吃高筋面粉。
普通人可以适当吃高筋面类食物，但是身体瘦弱、免疫力低下、发育不良的人会更适合吃高筋面类食物，可以促进身体生长，增强体质。但建议高筋面粉配水果吃，水果中的膳食纤维有利于肠胃消化。
