羊肉鸭肉哪种是白肉

鸭子是白肉。生活中，人们把猪牛羊等哺乳动物的肉称为红肉，把鸡鸭鱼等非哺乳动物的肉称为白肉。红肉的肌肉纤维比白肉粗，脂肪含量也比较高，所以吃起来没有白肉那么细腻。

哪种羊肉鸭肉是白肉？

红肉是营养学上的一个词。它指的是烹饪前呈现红色的肉。除了猪、牛、羊之外，还有鹿、兔等。这种肉含有高饱和脂肪。

红肉的颜色来源于肌红蛋白，肌红蛋白可以将氧气输送到动物的肌肉中。红肉富含锌、烟酸、维生素B12、核黄素等物质。

白肉是营养上肌肉纤维细腻、饱和脂肪酸含量高的肉类的名称，与红肉相对应。在一些地方，人们称肥肉为白肉。