泉州冬至习俗有:吃冬节圆、拜床母、祭天祭祖、吃鸡、母狗、小狗、做蛋糕、菜等等。冬节是冬至期间的汤圆。 鸡母狗 是冬至搓圆的汤圆做成的动物，还有金元宝之类的吉祥物，意思是 五谷丰登，六畜兴旺 。
泉州又名鲤城，以闽南语为方言，与莆仙话、客家话等多种方言并存，是一座现代化的工贸港口城市。
泉州历史非常悠久。早在周秦时期就开始了经济发展，是联合国承认的海上丝绸之路的唯一起点。
