立秋的人想吃茄子，可以祛秋燥，或者吃南瓜，可以润燥。唐宋以来就有吃红小豆的习俗，红小豆可以起到活血解毒的作用。此外，胡萝卜也可在立秋节气食用，具有健脾和胃、养肝明目的作用。
立秋的人想吃茄子，还有 长夏种茄子，初秋吃茄子 据说秋天吃茄子可以降火祛秋燥。而且这个季节的茄子口感最好，嫩滑，香味独特。
初秋的人们想吃南瓜。入秋后，气候逐渐变得干燥，皮肤中的水分也会迅速流失，容易出现燥热。南瓜有润燥的作用，给人以饱腹感，所以秋天后吃南瓜最合适。
自唐宋以来，就有在初秋吃红小豆的习俗。古代立秋，取赤小豆7 ~ 14粒，用井水送服。据说它们可以避免秋季痢疾。据考证，红小豆有活血解毒的功效，所以今天仍有吃红小豆的习俗。
有胡萝卜 人参 富含维生素A、C和胡萝卜素，具有健脾养胃、养肝明目的功效。适合立秋食用，可以增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。
