鹅蛋在常温下可以保存一个月，冷藏可以保存两个月。夏天最好把鹅蛋存放在冰箱里，以免变质。鹅蛋在非热季可以用盐水保存，可以延长保质期。鹅蛋营养丰富，蛋黄能促进大脑发育。
鹅蛋常温下可以保存一个月，冷藏保存可以延长其保存时间，使保质期持续两个月左右。存放鹅蛋时，小头朝下，气孔朝上，可以有效防止蛋液粘在蛋壳上。
夏天气温高的时候。鹅蛋最好存放在冰箱里，防止鹅蛋因高温变质。鹅蛋的壳更厚更硬，比鸡蛋更耐储藏。鹅蛋也可以在非热季存放在淡盐水中，这样可以保鲜。
鹅蛋营养丰富，其中蛋白质和脂肪含量较高。蛋黄中的卵磷脂有促进人脑发育的作用。但鹅蛋属于碱性食物，一天不能吃超过3个，否则会很难消化。
