做面包用什么面粉

高筋面粉用来做面包。高筋面粉富含蛋白质，能使面包富有弹性和嚼劲。在长期的发酵和揉捏过程中，面团能形成光滑的表皮，烤出来的面包外酥里嫩，内部层次丰富。家里用低筋面粉做蛋糕，用中筋面粉做馒头和面条。

面包用高筋面粉

高筋面粉一般用来做面包。高筋面粉蛋白质含量高，能使面包松软可口，而且很有弹性，很有嚼劲。市面上有面包专用面粉，可以根据不同用途选择不同的面粉。

高筋面粉富含蛋白质，蛋白质是制作面团筋道的关键。经过长时间的发酵和揉捏，面包可以形成光滑的表皮，层次丰富。新出炉的面包外脆里软糯，非常好吃。

做蛋糕需要的面粉是低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量低，可以让烤出来的蛋糕吃起来又甜又软，没有任何纤维感。家里用来做面条和饺子皮的面粉一般都是中筋面粉，也叫普通面粉，用途很广。