中药药渣不建议食用，食用后不适合消化，会增加肠胃负担，口感较差。中药渣所含的有效成分在煎煮过程中会溶于水，所以人们主要是喝汤，但对于一些有价值的药材，如三七、西洋参、藏红花等，可以食用。
中药渣口感差，不易被消化系统消化。而且每种中药所含的少量成分对疾病没有任何作用，有时甚至会产生相反的效果。但是中药在煎药的过程中，可以将药物中的有效成分溶于水中，所以人们会选择喝汤药，倒掉药渣。
生活中一些珍贵的中药残渣是可以食用的，比如三七、西洋参、藏红花、鹿茸、人参，都是可以食用的。对于一些疗效一般、一般的中药渣，喝汤是最好的选择。
