每100克牛奶含蛋白质多少克

每100克牛奶中含有约3.5克蛋白质。但不同地区、不同牛种、不同季节的牛奶指标存在一定差异。牛奶是最古老的天然乳制品之一，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、钙和磷。

每100克牛奶含多少克蛋白质？

市面上卖的牛奶主要分为灭菌鲜牛奶和灭菌牛奶。灭菌鲜奶是用巴氏杀菌法制成的液态乳制品，需要冷藏保存。灭菌牛奶经过高温瞬间灭菌，常温下可保存30-40天。

灭菌鲜牛奶和灭菌牛奶中的乳糖、蛋白质和矿物质，除了维生素b有少量损失外，与原料奶基本相同。

乳制品包括酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等。其中，奶酪又称干酪，是以牛奶为原料，经过发酵、凝乳、脱乳清、加盐压榨、后熟等工序制成的。