玉米油不能油炸,因为它属于多不饱和脂肪酸,含有较多的不饱和键,高温下稳定性差,烹饪过程中容易氧化形成自由基,对人体健康造成危害。所以一般不建议高温油炸玉米油。
玉米油等油炸食品最好不要碰。
食物在油炸过程中可能会产生有害物质,长期食用可能会对人体健康造成一定的危害。建议少吃油炸食品。
油炸食品会高脂肪。油炸会把所有的低脂食物转化为高脂高热量的食物,食用后会促进不健康的肥胖。
油炸依然是维生素的杀手。例如,维生素B1在油炸后几乎消失,一些胡萝卜素和番茄红素在油炸后会大大减少,对健康极为不利。
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