厨师为什么要翻锅

厨师要翻锅的原因

厨师翻锅是因为热灶要想更高效的上菜，就需要不断的翻锅，否则热灶会把菜炸了。翻锅是厨师的基本功。翻锅炒菜可以让炒菜温度更均匀，口感更好，提高炒菜效率。不翻锅的话，不容易把调料炒起来，导致味道不够。