武三哥牛肉是牛肋骨前部的肉。每头800kg以上的牛只有1kg左右的乌桑儿,肉质鲜嫩多汁。牛肉的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋,也可以和其他肉类混合做成香肠或血肠。
麻油调味适合原味吴桑儿。当你品尝到原汁原味的牛肉风味时,也能让肉的味道更加丰富和清淡。
吃五桑子的时候可以加淀粉,这样整体口感会更好,吃起来也比较嫩。