冰糖里为什么有线绳

冰糖为什么会有细绳

冰糖之所以有串，是因为它采用了挂线法的制作工艺。加热冷却后，将白砂糖和水拉在棉线上，放入结晶桶中结晶。结晶桶放在保温室内，每天降温15度左右。一周后结晶完成，倒出残液，冰糖打碎，然后干燥产品。