白酒优级和一级有什么区别

白酒一级和一级理化指标要求不一样。优秀要求:总酸 ge1.40克/升，总酯锗；2.20g/L，己酸乙酯 le0.30克/升，固体乐；0.70克/升.一级要求:总酸 ge1.40克/升，总酯锗；2.00克/升，己酸乙酯 le0.40克/升，固体乐；0.70克/升.

上等酱香型白酒与一级酱香型白酒的区别

从口感和香味来看，上乘风味突出，各味协调，口感细腻饱满。回味悠长，空杯香味持久，酱香风格典型。一级香比优级差，但口感依然细腻饱满。回味悠长，酱香型略低于优质白酒。

从余味来看，优秀酱香酒:余味悠长，空杯香持久，酱香风格典型。一级酱香酒:回味悠长，酱香明显。二级酱香酒:回味短，酱香型风格。严格来说，上级指标高于一级。

实事求是地说，上等的味道不一定比初尝的好。因为国家检测部门往往只检测理化和卫生指标。但是纯高粱固态发酵酒，比如酱香酒，一定要优于一级。