酸奶怕冻吗

酸奶怕冻。酸奶含有对肠道有益的活菌。温度过高或冷冻，酸奶中的乳酸菌会被破坏，不利于肠道吸收。所以酸奶最好不要冷冻，要冷藏。

酸奶怕冻吗？

酸奶的最佳保存温度在0-10度之间，温度不高不低，既能延长酸奶的保存时间，又能使酸奶的营养价值最大化。

酸奶是由牛奶制成的，牛奶中除了含有多种有益菌外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分。酸奶冷冻后可能会分层，有点像豆腐。

酸奶在反复冻融过程中，乳糖和水分会因油水混合不均而沉淀结晶，导致口感像沙子一样发生变化。