梅柳肉在猪的哪个部位

梅柳肉在猪的哪个部位,第1张

梅柳肉在猪的中间,也就是从肩膀到后腿上部。梅里肉也叫猪排,是从猪的肩部到后腿上部的厚里脊。这部分肉虽然脂肪含量较少,但肉质依然软嫩。“刘”一词来源于牛刘 刘 摘自 柳叶 有些又窄又细。

猪的其他部位

梅柳肉在猪的哪个部位,第2张
前腿:梅花肉、梅花筋(筋头)、夹心肉、夹心筋、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚掌、小筋)、大前腿骨。

腹部:大肌肉,两层肉,两层油,中油,小肌肉(所谓的牛柳),三层肉(五花肉),大排,小排,脊骨,龙骨,肝筋。

后腿部分:后腿肉、大板肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱、蹄、尾。内脏:心、肺、肾、肚、大肠、小肠、肝筋。

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