做蛋糕能用小麦粉吗

不能用小麦粉做蛋糕。

不能用小麦粉做蛋糕，否则会影响蛋糕的口感。蛋糕需要用底筋的面粉做，才能感觉蓬松嫩滑。而小麦粉蛋白质含量较多，面筋和粘度较高，适合制作油条、面筋等食品。