未成熟的樱桃可以在食用前成熟。可以选择将未成熟的樱桃密封在纸袋中,利用自身释放的乙烯催熟,或者将未成熟的樱桃与成熟的苹果放在一起,苹果释放的乙烯可以加速樱桃的成熟。
未熟的樱桃果皮颜色较浅,多为浅红色。用手捏果肉的时候,感觉比较硬,入口比较僵硬,会有明显的生涩或者酸涩感。