鸡蛋的储存温度是2到5度。温度为2-mdash；鸡蛋在5℃下可以保存40天。冬天鸡蛋可以在室内保存15天。夏天鸡蛋在室温下可以保存10天。如果鸡蛋量不是特别大，家里有冰箱，可以把鸡蛋放在冰箱里保存。
鸡蛋的大头朝上。蛋黄的比重小于蛋清的比重。鸡蛋的大头朝上，这样即使鸡蛋变薄后，鸡蛋也不会靠在或粘在黄色的鸡蛋上。
注意隔离。鸡蛋不要放蒜和姜。如果把鸡蛋放在一起，这些刺鼻的气味会进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质。
