岩茶具有口感甘甜，茶香醇厚的特点。主要有鲜、甜、清、香的味道。岩茶的甜在于入口后立刻充满口腔，然后会慢慢扩散，回味无穷。岩茶的醇厚感比绿茶淡，比红茶浓，是比较单薄的感觉。
岩茶的味道 甘 意思是茶汤回流速度快，给人耳目一新的感觉。岩茶的味道 青 表示茶汤颜色清澈透彻，茶味纯正纯正。
岩茶的味道 项 意思是当茶汤的味道含在口中时，茶汤中的茶香会通过鼻孔向外扩散，有一种无法阻挡的香味。
