皮蛋会过期吗

皮蛋会过期。皮蛋在低于20℃的室温下可保存3个月左右。如果超过保质期，它们可能会过期变质。但打开的皮蛋一定要在1 ~ 2小时内吃完。长期接触空气体容易感染细菌，食用后可能引起中毒。所以建议尽早食用，变质后不要食用。

皮蛋会过期。

皮蛋会过期，皮蛋放久了会变质，一般20 degc可以在室温下保存3个月左右。过了这个时间或储存不当，也可能发生腐败变质。一旦变质，容易滋生细菌，散发异味。皮蛋打开后，一定要尽快食用。

皮蛋过期变质后一定不能吃。它们含有大量细菌等有害物质，可能会引起中毒反应和腹痛、腹泻等肠胃不适反应。但是轻微变质经过高温加热后可以杀死其中的少量细菌，少量食用不会危害身体健康。

皮蛋是否变质，可以从外观、气味、里面的成分来判断。优质皮蛋蛋白呈透明深褐色，有一定韧性。变质后的颜色通常是淡绿色，没有韧性容易分散。摇的时候有水荡的声音。切开后里面有黑色液体，散发出一股怪味。