切开的苹果怎样保存不氧化

切开的苹果可以用柠檬汁、盐、酸橙汁、维生素水、蜂蜜水等保存。可以直接把柠檬汁洒在苹果片上，但是注意要完全盖住苹果片。如果你不想这么麻烦，你可以直接在水中加入一勺柠檬汁，然后加入苹果。

苹果怎么防氧化？

盐是一种天然防腐剂，能有效防止苹果被氧化。可以将切好的苹果在盐水中浸泡3到5分钟，然后清洗干净。苹果短时间内不会氧化。

将切片的苹果浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中，会降低酶的活性，所以即使取出来，苹果也不会很快变色，反而可能吃起来怪怪的。

维生素C具有抗氧化和还原功能。切片的苹果可以放入维生素C水中保存，变色的苹果放入维生素C水中，褐变部分会慢慢消失。