元宵熟了就飘。元宵出锅时,密度比水高,所以会沉下去。快熟的时候,大量空气体会进入元宵,降低元宵的密度。慢慢地,当元宵的密度小于或等于水的密度时,它就会浮起来,也就是元宵熟了。
水烧开后可以转中火慢慢煮。元宵上面覆盖着厚厚的糯米粉,需要用文火慢慢煮,才能做到熟透,彻底煮熟。
煮元宵的过程中加一点冷水,就像煮饺子一样,分三次加冷水。当锅里的元宵全部浮起来的时候,就说明元宵已经煮好了。