鸡椰是一道海南菜。鸡椰是一道色香味俱全的名菜。它是用椰子和嫩鸡肉烹制的。它尝起来很甜,有椰子的香味。做鸡椰用的椰子,需要选择老椰子,鸡椰的味道会更浓郁。
这样的鸡汤会更入味更甜。选择较老的椰子,将鸡肉和椰子放入沸水中。
大火烧开后,小火炖3-5小时,再加入调料。在海南可以吃到正宗的鸡椰子。