清炖排骨怎么炖好吃又营养 清炖排骨的营养价值

红烧排骨要好吃又有营养。可以加入一些水分丰富的蔬菜，如萝卜、大白菜、冬瓜等。，既能增加营养，又能让排骨更好吃。长时间的炖会让蔬菜的甜味融入到排骨里。如何把炖排骨炖得好吃又有营养，要注意一些烹饪小技巧。

炖排骨小贴士

1、清炖排骨煮之前最好不要直接焯水，而是是先给排骨排酸，将排骨清洗完放入盆中，加少许盐浸泡2个小时，将血水浸泡出来。

1。烹饪前最好不要直接焯水排骨。而是先把排骨酸了，把排骨洗干净放盆里，加一点盐泡2个小时，把血泡出来。

2、去除血水之后就可以放凉水下锅煮了，清炖排骨不要加太多的调料，只要加入适量的葱段、生姜和花椒就可以了。
2。去除血水后，可以放入冷水中，用锅煮。炖好的排骨不要加太多调料，加适量的葱、姜、辣椒即可。

3、大火煮开后，汤表面会出现一些浮沫，用勺子将浮沫捞出来，之后换成小火炖一个小时，一小时后加入盐再炖20分钟就好了。
3。汤用大火煮开后，汤的表面会出现一些浮沫。用勺子把浮沫捞出来，然后小火炖一个小时。一小时后，加入盐，小火炖20分钟。

4。将排骨炖至筷子可以轻松戳入排骨。出锅的时候也可以撒点葱花和香菜装饰一下。

炖排骨的营养价值

除了蛋白质、脂肪、维生素，还有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等等。多吃排骨可以很好的补充钙质。

以上是关于如何炖出美味又营养的炖排骨的具体方法和步骤。