青柠檬和黄柠檬的区别在于口感、用途、营养成分、外观颜色的不同。青柠檬清香淡雅，适合榨汁或制作酸汁。维生素C的含量较高，而黄柠檬香味浓郁，在烹饪过程中可以去腥增鲜。维生素C含量较低。
1。不同的味道
青柠檬和黄柠檬的味道不一样。青柠檬的香味淡雅，成熟的果肉比黄柠檬略酸，回味苦涩。黄色的柠檬香气浓郁扑鼻，成熟后果肉略带酸味。
2。不同的用途
青柠檬皮薄而多汁，适合榨汁或制成酸汁，也可作为调料。黄柠檬酸度较低，所以在烹饪过程中多用于西餐，可以去除海鲜的腥味，同时也可以起到增鲜的作用。也可以切片做成茶，日常饮用。
3。不同的营养素
青柠檬酸度较高，其中维生素C含量较高。相反，黄柠檬酸度较低，含维生素c较少，青柠檬太酸，不适合消化系统较弱的人。
4。不同的形状和颜色
青柠檬属于柠檬的一个独立品种。从挂果到果实成熟，其表皮呈青色，光滑。黄柠檬挂果时呈青色，表面有细密纹理。成熟后，它的皮会变黄，果肉呈浅金黄色。
