泰州属于江苏省。南唐时名泰州，是江苏的门户。同时，台州作为中国历史文化名城，历史文化遗迹众多，为历代培养了众多人才。台州有许多特色美食，美兰宴将戏曲和烹饪文化完美结合。
泰州简称江苏省地级市。秦朝时叫海阳，南唐时改州为富国安民才叫泰州。作为连接南北的水陆要道，是江苏的门户和咽喉要塞。改革开放后，是国家一类开放口岸，长江中上游物资中转的重要口岸。
台州是中国历史文化名城。市内的文物古迹有古代的龙山文化遗址、新石器时代的古文化遗址和汉代开凿的运河，此外还有寺庙、书院、园林等。历经历代修缮，培养了《水浒传》作者、京剧名家梅兰芳等众多历史名人。
台州有很多特色菜，比如美兰宴、靖江长江三鲜、琴湖八仙。菜肴色香味俱全。梅兰宴将戏曲与烹饪文化相结合，还有靖江腊肉、梅兰春酒、黄桥烧饼、泰兴银杏、钟庄醉蟹等名吃，可以满足各种口味的需求。
