怎么挑选生蚝？

牡蛎就是我们常说的牡蛎。有些人特别喜欢这种海鲜的味道，但是买回来不知道怎么选。
那么如何选购生蚝呢？下面让边肖给大家解释一下。

看看外壳是否打开。

买牡蛎的时候要注意哪个壳是完全封闭的。如果没关，就用手敲。如果能马上关闭，说明牡蛎是新鲜的，没有死，可以买了。

根据外观选择。

一般我们建议选择外壳较深，外观较厚的那种。这种生蚝意味着里面的肉会更肥，味道也会鲜美很多。
如果买的牡蛎壳很浅，买一堆壳肉少的太不划算了。

根据口味选择。

如果你自己喜欢吃软牡蛎，那么这个时候，你可以考虑选择稍微小一点的，一般比大的要软一些。

看嘴唇是否有弹性。

如果你买的生蚝已经被老板去壳了，这个时候，你可以摸摸它的嘴唇，看看它有没有弹性。
如果没有，建议不要买；如果还是有弹性的，买回来在家煮的时候能感觉到又脆又嫩。