买煎锅什么材质好？使用煎锅要注意什么？
给自己的厨房买厨房用品的时候，一定会买各种各样的锅碗瓢盆，可以方便自己使用。比如煎锅适合煎炸，和汤锅完全不一样。【/br/】市面上煎锅的材料很多，那么选择什么材料最好呢？使用煎锅需要注意什么？
材质介绍 01
铝
铝煎锅导热性好。因为内部材料分布优秀，传热效果也不错。与不锈钢铁锅相比，可以达到高达16倍的传热效果，自身重量也比较轻，但是油烟比较大。
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很多人喜欢买铁搪瓷炒锅，但是铁搪瓷炒锅的导热效果不是很好，铁搪瓷炒锅的锅底容易烫。而且铁搪瓷炒锅清洗起来比较麻烦，表面的涂层容易损坏。
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不锈钢煎锅最畅销，因为不粘，所以很多人喜欢。但是从专业的角度来说，不锈钢煎锅的导热性能并不是很好，容易在单点聚集热量，食物容易被烤焦。而且质量比较重，油烟也比较大。
使用注意事项 01
使用煎锅时，不管是什么材质的，虽然有一定的耐酸碱性，但不建议用这些煎锅长期存放强酸碱的食物，如盐或醋等。时间长了，锅表面的材料会损坏，使用寿命会缩短。
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在煎锅的使用过程中，一定要记住，无论你买什么材质的，用什么材质的，一定不要长时间烧煎锅空。如果长时间烧炒锅空，炒锅内部材质会发生变化，容易导致炒锅变形，零件损坏会加速。
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在煎锅的使用过程中，注意手柄的使用。虽然手柄基本上是为点焊而设计的，但并不意味着手柄可以完全隔绝热传递。因此，在使用煎锅的过程中，建议戴上防烫手套。
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在清洗煎锅的时候，有一点要注意，就是最好不要在煎锅还热的时候清洗。偶尔一两次没有影响，但是可以清理的更快。但如果长时间出现这种情况，炒锅表面的涂层材料会加速损坏。
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另外，在加热锅空的过程中，一定不能加盐。这是因为长期使用后，炒锅底部会有补丁。如果这个时候加盐，斑块会更严重，清洗起来也很麻烦。
