为什么韭菜割了还能再长？

韭菜在地下生长着不显眼的鳞茎，许多营养物质都储存在鳞茎中。
韭菜被掐断后能迅速重新生长，靠的就是这些营养。

韭菜是中国特有的蔬菜。
韭菜最大的特点就是一年可以收获几次，所以供应时间很长。春夏秋冬都可以吃韭菜。

韭菜是一种多年生草本植物，在地下生长着不显眼的鳞茎，鳞茎中储存着许多营养物质。
韭菜被掐断后能迅速重新生长，靠的就是这些营养。
韭菜叶长得很快。剪掉叶子后，新的叶子很快又会长出来。

北方韭菜多在春季或夏季播种，春播时间为4-mdash；5月播种，直到7 mdash8月份可以种植；夏季播种，7月播种，次年4月播种。
南方多在秋季播种(10月份播种)，次年秋季播种。
种了半年，就可以收割了。
但是，为了让地下鳞茎长得更好，往往需要等幼苗生长一年后才能收获。
每30天 mdash每40天可以收割一次。
如果管理得好，从春天到秋天都可以收获4 mdash六次。
每次收获后，要把地面耙平，疏松畦边的土壤，当新叶长出地面时，要及时进行施肥和灌溉。
这归7 mdash八月，韭菜将抽薹开花，你还可以吃到它鲜嫩的新芽。

种韭菜换3-mdash；4年后，它有些衰老，老植株必须挖出来重新种植，否则它的叶子不会茂盛，产量会大大降低。