豆腐、芝麻、食用盐、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱、蒜、姜、白糖。
先将豆腐切成大小适中的块，再将蒜、葱、姜切段备用。
锅中倒入适量的油。油热了，可以先往锅里倒适量白糖。倒入白糖调节颜色。白糖煮开后，倒入芝麻。大约一分钟后，将切碎的大蒜、姜、葱和胡椒倒入锅中。
将这些辅料翻炒两三分钟左右。香味出来后倒入适量豆瓣酱，再倒入切好的豆腐片。
在炒豆腐的过程中，注意不要把豆腐弄碎。等五分钟左右再往锅里倒一点水，几分钟左右就可以出锅了。
