鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤很简单，但是很多都是做出来的。
不是汤淡了，就是太腥了。
所以，正确的步骤很重要。只有抓住细节，才能做出洁白可口的汤。

鲤鱼，豆腐，姜片，小葱，白玉蘑菇，盐和胡椒。

准备鲜鱼，去除内脏和鱼鳞，控制鱼干的含水量。
豆腐切成片，姜切成片，葱切成花。

锅里烧热油，锅底放姜片，将鱼均匀煎至金黄色。记得两面煎。

鱼煎好后，加入大量开水。记住是开水，不是冷水。这样鱼才能是白汤，小火炖20分钟。

加入嫩豆腐、白蘑菇(可选)、适量盐和白胡椒粉，小火炖5分钟。

最后加入白醋，撒上葱花，出锅。