绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色？

将绿豆洗净控干水分，倒入锅中，加入开水。开水量比2cm绿豆好。煮沸后，用中火。待水要烧干时(注意防止粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，至绿豆酥，汤呈绿色。

绿豆汤的烹饪方法不同，颜色也不同。
其中我们常见的水煮绿豆汤有两种颜色:绿色和微红。【/br/】两种颜色相比，人们会认为绿色的绿豆汤会更卫生健康，但其实从卫生健康的角度来说，它们并没有什么不同，只是烹饪方式不同而已。
下面介绍绿豆汤的做法。

方法一:将绿豆洗净控干水分，倒入锅中，加入开水。开水量以绿豆下2cm为佳。煮沸后，用中火。当水需要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，直到绿豆酥，汤变绿。

方法二:将绿豆洗净，用开水浸泡20分钟，捞出，放入锅中，加足冷水，煮40分钟。

方法:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3 ~ 4小时后，绿豆粒已经膨胀变软。入锅煮熟后，很容易在短时间内将绿豆煮熟。

方法四:将采摘的绿豆洗净晾干，放入铁锅中干炒10分钟左右，然后煮熟。绿豆很快就要煮熟了。

方法:将绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。【/br/】冷却后，将绿豆放入冰箱冷冻室，冷冻4小时，取出后再次煮熟。绿豆会很快碎掉。

方法六:绿豆洗净，沥干千水；把砂锅里的水烧开，然后加入绿豆。水量要比绿豆略多(泡绿豆半寸左右)。用猛火煮至汤汁将干，加入开水，盖紧砂锅，小火焖20分钟，剥去浮皮，再煮15分钟，绿豆开花，碎末。加糖做绿豆汤。