白果的食用方法和禁忌是什么？

吃白果时，要去掉仁中的绿色胚芽，避免接触仁。
银杏不能生吃。熟了最多吃4 ~ 5个。如果吃10 ~ 50个，就有中毒的危险。
吃法很多。最简单的吃法就是原产于上海的油炸银杏。将洗净的白果带壳放入锅中煸炒，或用纸袋包好放入微波炉加热。银杏脆皮的时候就可以吃了。
银杏的禁忌是不能生吃。如果儿童生吃7 ~ 15片，可引起中毒。炒后毒性会降低，但银杏一次用量不宜过多。

银杏主要分为药用银杏和食用银杏两种。药用银杏一般比较干燥，略带涩味，食用银杏一般是新鲜银杏的成熟果实，口感清爽。
银杏又名鸭脚、灵岩、佛手柑、银杏、公孙树子，是银杏的种仁。
使用银杏时，将银杏去壳、捣碎、洗净杂质，生吃，或蒸熟食用。
银杏熟食夏天用来佐餐、煮粥、煲汤或做清凉饮料。
取采摘下来的银杏，蒸、炒或煨，去壳。

银杏可食用的部分是坚果，有很多种吃法。最简单的吃法是起源于上海的油炸银杏。将洗净的白果带壳放入锅中煸炒，或用纸袋包好放入微波炉加热。银杏脆皮后，就可以吃了。

银杏叶经常适量食用，对人体健康有好处，但不能过量。
成人一天不宜吃超过10粒，儿童一天不宜吃超过5粒。婴幼儿不应该吃它们，即使在治疗后。
银杏毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。

据报道，曾有儿童服用5至10粒胶囊后中毒死亡的案例。
银杏作为一种干果，必须煮熟或制成蜜饯。【/br/】入药，煮熟了有很强的滋补作用；有很强的杀毒杀虫作用。
但是不要吃太多生食。
根据现代医学研究，银杏中有一种类似生物碱的物质。如果将其溶液注射到实验动物体内，动物可能出现抽搐，最后死于延髓麻痹。