材料：小瓜250g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、大蒜适量
步骤：
1、准备好250g小瓜，大约2个
2、准备好材料
3、热锅，放油~~
4、倒入葱花。大蒜末用油炸一下，出香味
5、倒入小瓜，翻炒，一停就加醋，快熟的时候加盐~
6、出锅、装盘~
豆干咸肉炒小瓜
豆干 2块（约115克）
咸猪颈肉 约50克
小瓜 1个
调料：
盐 2/3茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙
做法
一、把咸肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片备用，留油在锅；
二、把豆干切成片，放在煎过咸肉的锅里煎至浅金**，盛起，锅底留油，如果锅里还有过量的油，可把油勺起；
三、放入一大勺剁椒，爆香；
四、倒入小瓜和豆干，翻炒几下，点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀；
五、倒入咸肉，烹入料酒。翻炒数下，盛起供食用。
小诀窍
一、如果不备剁椒，可直接用蒜头起锅爆香；
二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下饭的菜。
－ 准备食材 －
盐 3勺
干辣椒 5个
大蒜 10瓣
小瓜（小） 2个
－ 步骤 －
1锅中烧少许菜油，六层热放入干辣椒段，小火炒至变色。然后放入蒜粒（蒜粒可以切大粒些），煸炒十秒左右放瓜片（切薄片），开大火翻炒，中途放适量盐，炒出汤汁瓜片变色即出锅。（小瓜不要炒得太软）
青椒炒西葫芦
1首先，我们准备一下食材，西葫芦一个，先切成均匀薄片，再切成细丝，瓜瓤较软，我们只用了瓜皮，家庭做可以忽略。
2线椒一把，斜刀切成片，红椒一个，去籽后切成细丝，用来配色。
3大蒜几粒，切成片，再抓入一小把干辣椒备用。
4锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入青红椒，开大火快速翻炒，把青椒炒断生，倒入西葫芦，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。
3加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，再加入陈醋4克、生抽8克，快速翻炒，化开调料，食材入味以后，从锅边淋入少许明油，翻匀后，即可出锅装盘。
好了，这道清爽可口的青椒炒西葫芦就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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