糖醋猪蹄是一道非常好吃的美食，制作方法也是挺简单的：
一、材料
猪蹄 1个葱姜
八角、生抽、黄酒、醋、冰糖，适量
二、步骤
1、先将猪蹄清洗干净，然后剁成小块。
2、热水煮开，放入葱姜，倒入猪蹄煮沸，然后把猪蹄捞出来，沥干水分；
3、投入葱姜和八角，适量的生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉和冰糖，放入猪蹄，倒些许黄酒，加水没过猪蹄，
大火煮沸再转小火焖炖2-3个小时，期间要适时搅拌一下防止烧糊，直至肉质酥烂即可。

食材明细
猪蹄
适量
糖
一碗
老抽
一碗
白醋
一碗
姜
适量
蒜
适量
五香粉
适量
八角粉
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
一勺
蔬菜油
适量
酸甜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧糖醋猪蹄的做法步骤
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：1 1洗好猪蹄。
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：2 2readygo
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：3 3姜丝，蒜瓣用蔬菜油炒熟，香，放入猪蹄，翻炒几分钟，颜色变。
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：4 4调汁，老抽2碗，白醋2碗，糖2碗，此步骤依据个人口味，加一点水，，否则，水太少容易糊锅而且不容易熟。
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：5 5闷了。
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：6 6待骨头熟了，勾芡。
红烧＋糖醋 猪蹄！！！pigs feet, wow的做法步骤：7 7继续火力到6闷。。。。20分钟后关掉
用料
猪蹄 2只
甜醋 半瓶
姜 30g
花生油 适量
白酒 适量
盐 少许
甜醋焖猪脚的做法
酸甜可口的猪蹄，米饭杀手。
猪蹄切块，洗净，放入清水煮沸，目的是让血水排出。煮好的猪蹄，用大量清水冲洗干净，去除异味，同时还可以让猪蹄皮更加白净Q弹。
洗净沥水备用。
油锅热油，爆香姜，再放入处理好的猪蹄翻炒，充分逼出猪脚的多余水分。
翻炒完毕，加入半瓶甜醋，和适量清水，盐，适量白酒，盖上盖子，中火焖20分钟，开盖，翻炒，等汁水收干，即可。
色泽红亮，标准的糖醋色，食欲大增。
用的是这个品牌的甜醋，广东人的最爱，坐月子最佳补品。
广州糖醋猪脚姜的做法窍门：
原料
猪脚（蹄）2500 克，姜 1000 克，红糖 1500 克，白醋 3500 克，精盐 12
克，植物油 75 克。
制作
1将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；姜去皮洗净。
2烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；姜按竖纹切成小件，
晾干备用。
3中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、
猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶。
4以大瓦堡一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火
位，停放一晚，翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。加原只鸡蛋
数个同煲，更佳。
特点
香滑甜浓，滋补养颜。
营养价值：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
功效与作用：
1美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏等有一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
广东糖醋猪脚加蛋做法
主料
猪脚1000克
鸡蛋10个
辅料
姜500克
甜醋3000克
猪脚姜的做法步骤
1把所有材料准备好。
2猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
3锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
4姜去皮，切成块。
5放进开水锅中煮5分钟。
6取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
7鸡蛋煮熟，去壳备用。
8把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
9加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
10第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
11我这个是已泡浸了2个星期，猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里，这时候的甜醋口感非常的棒，甜而不腻，非常滋补。
小贴士
1、醋，一定要选择甜醋，但也有一些人习惯用黑醋，如果是黑醋，红糖的分量需按黑醋的酸度增加。
2、姜，如果是产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好，因为老姜可以驱祛风寒。
3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦。
5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，煮开后自然晾凉就行，不需要放入冰箱，不用担心会变坏。每次吃之前煮开后再吃，在煮的时候要搅拌一下以免粘底。
注意
1泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油打出来，捞面吃!!
另外:姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
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