主料 3人份
鸡蛋3个
辅料
精盐5克、花生油15克、水适量、面粉100克、辣椒(红，尖，干)1个、五香粉5克、细香葱5克
红辣椒鸡蛋饼步骤1
鸡蛋打散备用，红辣椒，葱，洗净切好备用
步骤2
鸡蛋加所有调料，红辣椒，搅拌均匀
步骤3
加水继续搅拌均匀
步骤4
筛入面粉继续搅拌均匀
步骤5
锅放油预热二分钟
步骤6
直线倒入面糊凝固翻面再煎三分钟就可以吃了
辣椒，喜欢吃的人恨不得一日三餐，餐餐都有它，甚至“无辣不食”，但不会吃辣的人，几乎“点辣不沾”，唯恐又是火烧面孔，一把鼻涕一把眼泪。
但你知道吗？辣椒，不仅有“中国第二大蔬菜”之称，而且它的保健功效多又奇，超乎绝大多数人的想象，甚至能延长寿命！
辣椒中的营养物质较为丰富，富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等物质，其维生素C含量是所有蔬菜中数一数二的，是苹果的20-30倍。更为重要的是，辣椒中含有一种名为“辣椒素”的物质，其养生功效不容小觑，也深得营养学家的喜爱。
1
降低死亡率
据2015年《英国医学杂志》显示，将近50万中国人为研究对象，经过平均72年的跟踪调查发现，在大约2万例的死亡事件中，每天吃辣椒的人比每周只吃一次辣的人，死亡率降低了14%。
2
促进血液循环，提高新陈代谢
虽然每个人对辣的接受程度不同，但随着摄入量的增多，会慢慢出汗，这得益于辣椒“散寒燥湿，发汗”的功效。
它能促进血液循环，改善怕冷惧寒及血管性头痛，提高新陈代谢，增加细胞活力。而且，夏季的暑湿致百病，辣椒能同时增加产热和散热反应，适当食用，有一定的祛湿功效。
3
调节血脂、血压，预防心脑血管疾病
三高、心脑血管疾病的高发，不仅影响患者生活质量，而且突发性强，死亡率高，应加强防范。
现代医学研究证明，辣椒素可以扩张血管，降低血压和血脂，防治动脉粥样硬化，减少血栓的形成。同时，辣椒素也能刺激身体产生一些活性酶，改善心脏功能。
4
健肠胃，促消化
辣椒会刺激口腔、肠胃分泌消化液，增强肠胃蠕动，抑制肠道食物的异常发酵，从而提高食欲，促进消化。辣椒素也能刺激人体产生前列腺素E2，参与机体代谢、免疫应答进程，增强胃黏膜的再生，防治胃溃疡。
但辣椒食用过多反而刺激肠胃，加重溃疡，尤其是急性溃疡期。根据研究，辣椒素含量在1-5%范围内，才能对胃有保护作用。所以，食用辣椒一定要把握好度。
5
止痛散热
辣椒具有独特的镇痛功效。辣椒味辛，性热，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有解热镇痛的作用。
美国研究也发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人减弱对疼痛的感觉。因此，在临床上也用以辅助治疗神经痛、坐骨神经痛等疾患。
6
降脂减肥
膳食纤维，能从多方面改善肠道环境，裹住脂肪将其排出体外；辣椒素可以加速脂肪的分解。也就是说，适当吃辣椒，能起到降脂减肥的功效。
7
释放压力，调节情绪
吃辣时，很多人多会说“带劲”，且越吃越想吃。辣椒引发的痛觉过去后，会激发多巴胺神经元，使其释放啡肽，从而产生愉悦感，缓解压力。
“辣椒虽小，净出高主意”，其食疗、药用价值很高，但除了营养师，估计大多数人都遗失了它的有效成分。
1
丢了辣椒籽与辣椒筋
在生活中，很多人会习惯性的在烹调前去除辣椒籽与辣椒筋。辣椒素在辣椒籽中含量最高，辣椒筋中也有不少，去除辣椒籽与辣椒筋，也就等于丢失了一半的辣椒素。
建议辣椒洗净后去除蒂头即可。
2
烹调时温度过高
在制作辣椒时，多数人都会选用煎炸的方式，但当油温超过200℃，或是油冒烟后再放入辣椒时，会大量丢失维生素C和辣椒素等营养元素，等到吃进嘴时，营养成分已经所剩无几了。
建议辣椒在热锅冷油时下锅快炒，或是做冷菜、榨汁食用。
3
调料含盐量过多
辣椒不仅不耐高温，也不耐盐，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。
4
材料没搭好，食用量过多
辣椒几乎每个人都吃过，但有部分人除了辣还有其他顾虑：吃了胃疼、上火！多数是这2个原因。
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选对材料
辣椒味辛性热，吃多了确实容易上火。醋有解毒、收敛的功效，能中和辣椒的发散功效，因此，易上火人群在烹调辣椒时，可加点醋调味。若辣椒与肉搭配，不仅能解肉腻，其发散的功效还能将营养成分输布出去。
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食用适量
辣椒虽好，但过犹不及，反而伤了身体，刺激黏膜，加重溃疡性疾病、呼吸道疾病等。一般每次食用鲜辣椒在100g以下，干辣椒在10g以下。
市面上的辣椒种类繁多，黄的、红的、绿的、圆的、尖的……。不仅营养成分有差异，辣椒素的含量也有所不同。
1、红辣椒
红辣椒是辣椒素的升级版，辣味更强，功效也相对较高，对降低坏胆固醇，促进血液循环，保护心脏等作用也更为明显。一般比较建议健康群体或是能吃辣的人食用。
2、黄辣椒
黄辣椒中的胡萝卜素和钾元素含量更高，辣椒素含量较少，辣味也不是特别强烈，比较适宜高血压患者、辣味接受度较低的中老年人群，对血管的扩张作用不会过于强烈。
3、绿辣椒
绿辣椒中的维生素C、叶绿素含量更高，对高温更敏感。
辣不辣，看形态
生长周期越长，辣椒越辣，所含的辣椒素含量越高。一般直的辣椒生长周期较短，弯的辣椒生长周期较长。
选择柿子椒时，应挑选个头饱满，肉质较厚，表面油亮，透点黑为好。
豆豉尖椒炒苦瓜
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食材功效
豆豉，缓解辣味，有开胃功效；
苦瓜，性寒，有清热解暑的功效。
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烹调步骤
苦瓜切片，尖椒切粒，里脊切粒后加淀粉上浆；
热锅凉油，放入苦瓜干煸片刻，加入适量豆豉酱翻炒均匀；
下入上好浆的里脊粒，翻炒至变色，加入少许生抽、老抽，放入柿子椒翻炒均匀即可。
辣椒鸡蛋饼
维生素C不稳定，烹调时易流失，可将辣椒做凉拌菜。
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烹调步骤
2个鸡蛋打匀，锅底少油烙鸡蛋饼；
将鸡蛋饼切丝，辣椒切成细丝，加入少许盐，搅拌均匀即可。
卤味鸡肝 原料 鸡肝500克，豆干300克，香菇6朵，葱2根，蒜头5个，辣椒半个，姜1片，酱油半杯，色拉油2大匙，红砂糖1大匙，酒1大匙，香油1／2小匙，水3杯。 制作过程 1将材料分别洗净、切好备用。 2锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。 3放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。 4依序加入所有调味料与药材熬煮10~15分钟。 5最后加入鸡肝、豆干一起卤，等豆干入味，即可随时享用。 特点有些微辣，香味扑鼻。 星期二 香葱油鸭 原料 光鸭1250克，冬菇25克，猪肉200克，洋葱2只，大葱100克。蚝油、酱油、糖、酒、茴香、桂皮、姜、葱、盐、生粉、麻油各适量。 制作过程 1洋葱切块，大葱去衣，冬菇浸软去蒂，猪肉切片。 2鸭洗净抹干水，用盐搽匀鸭皮，酱油搽匀鸭皮。 3烧热油锅，爆香洋葱、大葱、冬菇、猪肉，加入蚝油、酱油、糖、酒煮2分钟，取出放入鸭肚内，并用针线缝口。 4把鸭放入沸油中炸至金**捞出，然后放入另一锅中加入茴香、桂皮、姜、糖、葱、盐，用小火炖15小时左右，待鸭酥后取出，把鸭肚内的配料取出放在盘中，将鸭子斩成一块块，铺放在上面即可。 5用油、生粉、炖鸭之汁、麻油勾芡，淋在鸭上即可。 特点鸭肉甘香，回味无穷。 星期三 猪脚焖黄豆 原料 猪脚1只，黄豆、盐、卤水适量。 制作过程 1将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。 2与洗净的黄豆一起焖至软烂，加调味料即可。 特点味香，口感独特。 星期四 梅子酸甜骨 原料 厚肉大排骨500克，梅子两粒。葱两条，红椒1只，绍酒、酱油各半汤勺，生抽、浙醋、冰糖、盐、味精各适量。 制作过程 1将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌1小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。 2红椒、葱一同切丝。 3烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 特点酸甜可口。 星期五 茄汁焖明虾 原料 明虾300克，青豆两勺，笋丝少许，料酒、生姜、葱、糖、番茄酱、生粉、盐、味精各适量。 制作过程 1．大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 2．烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄，加入料酒、盐、少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 3．烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐、味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 特点色泽鲜艳，酸甜可口。 星期六 肉末四季豆 原料 四季豆500克，瘦猪肉150克，榨菜末、虾米各适量。调料：葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱、酱油、醋、麻油各适量。 制作过程 1．四季豆洗净，切成3厘米长，猪肉剁成肉糜加入酱油与生粉拌匀。 2．油烧热后，放入四季豆煸至水分收干，捞出后沥干油分。 3．用热油爆香姜和蒜及豆瓣酱，然后加入肉糜同炒，烹少许黄酒，加虾米、榨菜末炒匀。 4．加入炸过的四季豆，加调味料煮至汁略收干，撒上葱花拌匀即可上桌。 特点菜味香浓，佐饭佳品。 星期日 韭菜炒豆芽 原料 韭菜250克，绿豆芽400克，盐、味精、色拉油各适量。 制作过程 锅内放油，油温至八成热时投入韭菜、豆芽，迅速煸炒至透，调味后淋上油即可。 特点爽口鲜香。
用料
辣椒
鸡蛋
盐
花生油
辣椒鸡蛋饼的做法
辣椒切碎，鸡蛋打散，混合在一起搅拌均匀，放适量盐，起锅，锅内油热后倒入蛋液煎至金黄既可。
以上就是关于红辣椒鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好吃视全部的内容，包括:红辣椒鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好吃视、吃了辣椒怎么补救、有什么简单的家庭小菜又好吃又好做啊等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
