材料
食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
羊排500g 四季豆300g
爆炒羊排的做法步骤
1 1将羊排切块，大概3公分左右，
2 2，将切好的羊排，放入烧好的水中，放手入生姜，葱段。（此方法可以去除羊排的膻味）煮上15分钟左右捞出。羊肉半熟即可。
3 将事先切好的豆角过水捞出
4 切生姜，葱花，蒜，在炒锅里加适量油先放入花椒，再放入生姜。油热时加入葱花，蒜，炒香，加入豆豉，辣椒酱。
5 然后放入羊排，烧上10分钟，放入已过水半熟的豆角，炒上5分钟，加入盐，鸡精入味即可出锅
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