蛋白质高的食物有哪些

蛋白质是人体所必需的营养物质在我们的日常生活中是我们需要注重的食物，摄取种类高蛋白质的食物，一般就是奶制品还有肉类比如畜肉类禽肉类蛋类蛋类蛋类，另外像海鲜类的都是汗质比较高的另外一类，我们吃的植物蛋白就是。像大豆黄豆黑豆等豆类，另外像芝麻瓜子核桃杏仁松子也含有大量的植物蛋白。

植物蛋白和动物蛋白都是较好的蛋白质来源蛋由于动物蛋白中含的氨基酸种类和比例更符合人体所需而且吸收利用率也比植物蛋白更好，所以动物蛋白质比植物蛋白质的营养价值更高。但日常建议要营养均衡适量摄入蛋白质即可，同时也要注意多吃新鲜的蔬菜水果，帮助补充各种的维生素。

植物蛋白质中含量较高的食物包括豆制品干果类以及坚果类比如黄豆黑豆青豆赤小豆瓜子花生核桃腰果等等动物蛋白质的食物主要是奶制品蛋类以及肉制品比如牛肉羊肉鸡蛋，鸭蛋鹌鹑蛋，鱼虾瘦肉，牛肉鸡肉和海鲜。

对于老人孩子和脑力劳动者来说，蛋白质是非常重要的。说白了蛋白质对于所有人都是非常重要的。

蛋白质可分为动物蛋白(如鸡蛋、牛奶和各种肉类)和植物蛋白(如豆类及其制品)，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被称为优质蛋白。

1奶类食物以及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。

可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2肉类食物

牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3蛋类食物

说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0，蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。

研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

4大豆类食物以及豆制品

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。研究还发现，经常吃豆制品还能降胆固醇，同时还具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

一、动物蛋白

1牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；

2畜肉，如牛、羊、猪肉等；

3禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

4蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；

二、植物蛋白

1大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

2干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3螺旋藻

扩展资料：

重要性

蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。

1、生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。

2、人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。

3、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

4、肌肉的主要成分是蛋白质。

5、骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。

6、血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

7、消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

8、汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。

参考资料：

蛋白质的食物有奶类、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类、坚果等。富含蛋白质的食物，动物蛋白，牛奶、羊奶、马奶等动物的奶都含有动物蛋白;还有牛、羊、猪肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟的肉，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋和鱼、虾、蟹等都含有动物蛋白。

植物蛋白，黄豆，青豆和黑豆含有植物蛋白，黄豆的营养价值最高，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果也含有植物蛋白。蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。

蛋白质的用处

蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。

到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。

1、豆类：腐竹，每100克中含蛋白质505克;黄豆，每100克中含蛋白质363克。

2、山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质356克;冬菇，每100克中含蛋白质139克。

3、动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质213克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

4、肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质201克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

5、家禽类：鸡，每100克中含蛋白质215克。

6、水产类：青鱼，每100克中含蛋白质195克;带鱼，每100克中含蛋白质181克;黄花鱼，每100克中含蛋白质176克。

7、蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质147克，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。

富含蛋白质的食物

禽蛋类        鸡蛋 鸭蛋 

畜肉类       猪肉  羊肉  牛肉

水产类       鱼肉  虾肉  蟹肉

豆制品       大豆   豆芽   豆腐

奶制品       牛奶   奶片  

含蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类

1、植物性蛋白质类食物：豆制品——豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果类食品

2、动物性蛋白质类食品：各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等

蛋白质是构成生命不可缺少的物质,是细胞的主要成分,人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发、指甲等都由蛋白质组成没有蛋白质就没有生命的存在

动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高

食用过多的蛋白质有害于肾脏健康

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