最简单的一种就是直接把嫩豆腐捣散再加点酱油，香油。爱吃味重的可以加点盐这样就好了还可以降火2、切成四方块慢慢在锅里煎好了之后撒上盐和胡椒粉。外酥内嫩，酥香爽口3、将嫩豆腐切成大厚四方块放入大盘中，将中间挖个洞再剁一些肉末（可加点香菇或其他随意）拌好味放入洞里，再加点高汤在盘中，放入锅内蒸十分钟左右。最后加点香油和葱花美其名曰：百花酿豆腐4、买点鱼仔先用开水捞一下再将其分成几段多加大蒜和辣椒加豆腐一起烧。这可是湖北特产啰：鱼仔烧豆腐也可做干锅5、买稍微老一点的豆腐用沙布将其水挤出再加入肉末香菇蒜叶拌好味做成丸子放入蒸锅蒸十五分钟左右。
做血豆腐放的配料有：
1、盐少许。
2、生抽少许。
3、酸辣椒5个。
4、酸蒜头5个。
5、青椒3个。
需要先在锅里放入适量的油把血豆腐煎一下，这样做出来的血豆腐Q弹口感更好锅放入油，油热后一次放入酸辣椒、酸蒜头、翻炒两下再放入切好的青椒，放少许盐、一小勺生抽调味，（主要的青椒调味）翻炒。
倒入血豆腐翻炒几下加入一小碗水盖起锅盖闷至水干后炒香就可以出锅出锅前放上葱花翻炒两下，出锅装盘就可以了。
血豆腐的保存方法有：
1、如果想要血豆腐的保存时间更长可将猪血用保鲜盒装好，保鲜盒里面放一些凉水浸泡，放在冰箱冷藏区冷藏，一般可以保存3-5天左右，建议一天换一次水。
2、将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。
主料
猪血一盒
辅料
柿子椒
一个
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
少许
香油
适量
植物油
适量
朝天椒
适量
家常炒血豆腐的做法
1猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用
2热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香
3蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟
4猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可
血豆腐的制法为：取新鲜的猪(羊)血1000克倒入盆中，下入用纱布吊干水分的老豆腐300克和猪前夹肉茸750克，调入精盐60克、胡椒粉10克、姜汁50克、料酒75克、醪糟汁100克，用力搅拌均匀，再下少许干细豆粉拌成泥状，然后将其捏成鹅蛋般的团，用青菜叶包好，即成血豆腐初坯。把血豆腐初坯放于特制的竹篮中(此种竹篮在农村较常见，类似于竹笼，专用于腌制品的熏制、存放等)，吊放在柴火灶上方，烟熏火烤至血豆腐坯水分近干时即成。
血豆腐的做法
材料
肉片少许，血豆腐适量
做法
1炒制的过程很简单热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，虽然表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣（不喜欢的可以不加这个，不会影响口感的），尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可．
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