田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
嗦螺，在广东、湖南、江西、广西、福建等地均有不同口味不同做法的。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罢不能。嗦螺用名字非常形象的体现了这款美食的特点。
“老板，来碟炒螺，再来两瓶酒。”
在夜宵摊
炒螺几乎是每桌食客必点的一道菜
嘬嘬两下，一颗螺肉就进了嘴里，紧致的螺肉配上鲜香的汤汁，在喝上一口酒，啤酒白酒，什么酒都行，那滋味~只有自己试过才知道。
江湖传言，顶尖的嗦螺高手，吃螺蛳是不需要牙签的。 拇指和食指轻轻捏住螺身，用舌头将螺口顶住一半左右的空间，嘴巴嘟起，猛然用力一嗦，螺肉和汤汁便一同被吸到嘴边，再用牙齿轻轻一咬，鲜美紧实的螺肉便落入口中。 如此，一颗螺蛳就成功的嗦完了。
男生们，
检验你们男友力的时候到了。
请打开正确的嗦螺方式
我们开始吧！
炒螺蛳
食材
石螺
啤酒
酸笋
蒜
姜
葱
紫苏
红辣椒
八角
花椒
白糖
酱油
盐
食谱
1买回来的石螺清洗至水变清澈，接着用盐水浸泡半天，期间多换几次水，记得要加盐哦，这样能让它们更快的把泥吐出来。
2浸泡石螺的空隙来处理食材，酸笋切丝，大蒜去皮，姜切片，葱和紫苏切段，红辣椒切碎。
3石螺浸泡好之后用牙刷刷干净后再把石螺的尾部剪掉，不然会“嗦”不出来的。剪完之后再冲洗干净。
4热锅倒油，放入葱白、姜、蒜、红辣椒、八角、花椒，炒香之后放入石螺。
5翻炒一下之后螺蛳会出水，待水炒干之后放入酸笋，继续翻炒。
6接着倒入啤酒，以刚好没过螺蛳为准，再加入白糖、盐、酱油翻炒均匀后加盖焖十分钟。
7开盖加入紫苏翻炒一分钟，倒入葱段翻炒一会就可以出锅了。
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