豆腐和猪肉怎么做好吃呢？豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的'优质蛋白，素有“植物肉”之美称，我们看看下面的豆腐和猪肉做法吧！
豆腐和猪肉怎么做好吃1豆腐洗净切成小块
2猪肉洗净切薄片，用酱油腌制一下
3将葱，青椒切碎
4锅烧热，放少许油
放入肉片翻炒
翻炒变色，放入青椒碎
5放入豆腐翻炒
6翻炒均匀，放入盐
7翻炒几下，这样就完成一道美味的菜。
特别好吃，味道一绝！
豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
猪肉是人们吃得最多的一种肉类，而豆腐是日常生活中经常会吃到的食物，很多人会把猪肉和豆腐搭配做成美食来吃，这两种食材的搭配做法不止一种，下面来学习几种人们使用最多的方法。
一、原料
材料：魔芋1块，肉片120克，青豌豆夹50克，黄瓜适量，豆腐半块。
调料：炒白芝麻1大勺，糖1大勺，盐1小勺，鸡汤4大杯，料酒2大勺，姜未适量。
做法
1豆腐切成薄片、豌豆夹洗净，在开水中焯一下待用。
2取锅一只，倒入鸡汤烧开，倒入料酒、放入肉片，豆腐氽透捞出，盛入汤碗内，放上豌豆夹。
3芝麻碾碎与糖、盐、姜末。搅拌均匀，倒入盛肉、豆腐的碗内，再倒入鸡汤即可。
二、猪肉豆腐的做法
1猪肉，豆腐，姜切好备用。
2锅烧热，放油，放猪肉。
3放豆腐，放姜，放盐。
4放水煮。汤汁变浓稠里放鸡精。
三、猪肉炖豆腐
制作材料
主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克
调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金**，捞出沥去油；
2白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；
3猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；
5见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
四、猪肉豆腐煲
材料
主料：北豆腐250克，猪肋条肉（五花肉）250克，霉干菜200克，
调料：姜5克，酱油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，盐5克，大葱5克
做法
1将豆腐洗净切成长方块；
2豆腐下入热油锅中，炸至金**捞出；
3五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；
4梅干菜洗净，切碎；
5坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。
2两猪肉，一块豆腐，往锅里一倒，鲜香下饭，做法超简单
由于最近气温越来越高，很多朋友都会感到没有胃口，食欲差，前几天给大家介绍的都是不油不腻很清淡的食物，但作为爱吃肉食的朋友，有点受不了，让介绍一点荤素搭配又香又下饭的营养家常菜。
今天就给大家带来一道家常菜，肉末炖豆腐做法简单又下饭，吃上一口，让你食欲大增。
食材准备：
豆腐一块，猪肉，葱，姜，蒜，青辣椒，红辣椒，料酒，盐，辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精
做法：
1、将新鲜的猪肉，用清水冲洗干净后，放在案板上，用刀切成末放入碗中。
2、在碗中加入少许的盐，料酒，老抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味，腌制的时间越久越好。
3、在腌制肉的时候，把豆腐清洗干净，放在案板上也切成小块，锅中加入清水，大火把水烧开后，放入豆腐，焯水大约两分钟左右，用漏勺捞出控干水分。（豆腐焯水的好处是能去除豆腥味）
4、把葱洗净切碎，姜洗净切末，大蒜去皮后切末，青辣椒切断，红辣椒洗净切段备用。
5、热锅倒入油，油温升高后，放入腌好的肉末，快速翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱，放入葱末，姜末，蒜末，翻炒均匀，炒至豆瓣酱出红油，肉末变色。
6、在放入焯过水的豆腐，放少许的辣椒面，翻炒均匀，再往锅里倒入小半碗的清水，在加入蚝油，胡椒粉拌均匀。（放辣椒面时，一定要在放豆腐时一起放，放的过早辣椒面会被炸糊）
7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟，让豆腐更加的入味，再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀。
8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，汤汁浓稠时出锅，放入少许鸡精翻炒装盘。
又香又辣超级下饭的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量。
小提示：
在腌肉的时候已经放过盐了，豆瓣酱也是咸的，在炒制的过程中，就不要再放盐了，以免菜过咸。
1）将猪肉洗净切成段放入锅中，加入适量清水，开火煮。
2）倒入料酒。
3）放入盐和味精。
4）盖上盖子。
5）煮至有白沫溢出时撇去。
6）将豆腐切成块。
7）放入肉已变白的汤中。
8）放入老抽。
9）放入蒜苗段煮至香味溢出即可。
10）接下来就是享用美味了。
食材
豆腐皮2张
猪肉泥300g
水淀粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
白糖适量
五香粉适量
麻油适量
料酒适量
甜面酱适量
胡椒粉适量
酱油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
首先将葱叶切葱花，姜切末。
2
准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀。
3
将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。
4
锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅。
5
锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火熏至有香味时，即可出锅。
6
最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。
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