黑香米和黑米有什么区别吗

舟山岛2023-05-09  29

黑米和黑香米从外观与颜色上看并无明显区别,只是这两种米的味道有很大不同,黑米只有淡淡的米香儿,黑香米则有浓郁的香味儿,这是两者之间最重要的区别。黑香米应该算是黑米的一个特殊品种,它的保健功效比黑米要好一些,人体吸收它散发的香味以后能开胃消食也能促进消化,而其他黑米在这方面的功效却要差一些。

鉴别黑米的好坏:

1、市场上出售的黑米质量参差不齐,平时人们购买时需要注意鉴别,首先要看黑米的色泽与外观,那些质量好的黑米外表都有光泽,而且米粒大小均匀,很少有碎米出现,而那些质量比较差的黑米得米粒大小不均匀,光泽度差,饱满度也比较差,甚至有些染色的黑米在用手揉搓时还会出现掉色的情况。

2、鉴别黑米的好坏时,还可以闻它的气味,在购买时可取适量的黑米直接放在手中,然后用嘴向黑米吹一口热气,然后马上问他散发出的气味,质量好的黑米在接触热气后会散发出淡淡的清香,并无异味出现,而那些质量差的黑米则会出现霉变或酸臭的气味。

1黑香米要淘洗干净后,将鸡汤或原汁浓汤放入,加上适量的水,煮熟。

2黑香米要淘洗干净后,将日式煮饭木炭放入加适量水,煮熟。

3黑香米要淘洗干净后,点几滴食用油,加水,煮熟

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