每100克的铁棍山药所含有的热量为56大卡，一根铁棍山药大概是332克左右，所以含有的热量约为186大卡，需要跳56分钟的健美操才能将这些热量消耗掉。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧
零食山药片属于高热量食物。热量比同等重量的薯片要稍低一些。
以怀山药片为例，热量是504大卡/100克，薯片是548大卡/100克，二者都属于高热量、高脂肪食物。
如果是减重期间，不宜使用；正常情况下要少吃。
扩展资料：
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。
零食山药片做法与薯片类似，对健康的影响可参考薯片。
参考资料：
百度百科-薯片
相当于1/2碗白饭，100克的山药（生）的热量是57千卡，和100克米饭（熟）相比热量减少了50%。而且山药的升糖指数GI为51，对于血糖控制有需求的人来说，也比较友好。
山药里还含有一种山药多糖成分，主要由甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成。普通山药和铁棍山药的含量差不多。有动物实验发现，山药多糖可以降低糖尿病大鼠体内的血糖水平。不过目前仅限于动物实验，并不能代表吃山药能帮助糖尿病患者控制血糖。
山药食用价值
山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。
《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。
百度百科-铁棍山药
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