鸡胸肉的切片方法是：首先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，然后取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀向左边片，尽量片薄，最后顺着纹路切出鸡肉片即可。
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，它是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，其肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富，而且鸡胸肉中的蛋白质含量较高，容易被人体吸收利用，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
怎么切鸡片的小窍门
首先，取新鲜鸡脯肉一块，洗净放在砧板上，用凉水轻轻拍在鸡肉上，然后切成小块，再用斜刀法将鸡肉切片。注意切的时候，丝的大小和粗细要比成品略大些。这是因为鸡肉细嫩，含水分多，加热后水分流失会使肉质发生收缩，鸡肉体积变小。
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
鸡胸肉做法如下：
1、水煮鸡胸肉：鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉；水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）；熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。
2、黑椒鸡胸肉：鸡胸肉解冻好，用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的，片成较薄的肉片，大概1cm左右厚度。然后放盐，黑胡椒，生抽，淀粉，来个大保健按摩均匀，放冰箱20-30分钟入味，腌半小时足够可以入味了；热锅，放一点点油，感觉油温差不多了，放腌好的鸡胸肉，煎完一面再翻面煎，看颜色有些许焦黄，熟了即可装盘。
问题一：鸡胸肉怎么切片？ 先怎么改刀？ 如果两侧鸡胸肉连在一起，从中间切开，顺着肉丝切成宽3公分左右的条，刀与肉丝成45度角，也就是斜着切成肉片。
问题二：鸡脯肉该怎么切 鸡切顺，牛切横，猪切斜。
问题三：怎样把鸡胸肉切成大片又薄手工鸡胸肉切片 放冰箱冻下，很好切
问题四：大事，鸡胸肉如何切片， 1 按住鸡胸肉
2 用刀从窄的一侧开始切
问题五：鸡肉怎么切片 去学吧
问题六：鸡脯肉怎么切片 放冰箱冻硬再切
问题七：鸡胸肉切片用菜包裹吃怎样做 鸡胸肉切片用料酒盐胡椒粉腌制半小时，放在平锅里用少量的油煎一下，然后用菜包裹着吃，腌的时候也可以放辣椒粉和孜然
问题八：鸡胸肉怎么切成鸡排的样子 后来我发现得找原料大的。有的鸡胸本来就小。和大的区别很大。至于其他的剖开捶打之类的不是治本的方法。
问题九：鸡胸肉怎么快速得切成片 不要鲜的也不要冻的硬邦邦的，就要那种冻完已经开化的，有一点硬度就最最好，直接一切就ok了。百试不爽。
问题十：鸡胸肉切小块怎样腌制 滑炒鸡肉
1、把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟
2、利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐
3、锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味
4、接着放入腌制好的鸡肉
5、将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒
6、最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀，我们的菜就做好了
你好，先用冷水把鸡冲洗干净。不要用热水或者温水，任何有温度的水都会促进细菌滋生。用纸巾把鸡擦干。把鸡放在砧板上,鸡胸朝上。这样放置让你最容易看清楚鸡的每个部位从而容易切块。找到鸡胸和脊椎骨连接的地方。连接处沿着肋骨，可以看到白色的鸡胸肉从鸡身上膨出来。从肋骨处切开，从后往前切。不要从前往后切，这样容易切滑了，甚至会切到自己的手。切开以后，把脊椎骨剔出来。你也可以沿着鸡胸骨切，同样也是从后往前切。在颈部叉骨处切一刀，调转掉头，沿着叉骨往翅膀方向切。在鸡胸和翅膀之间切开。或者把鸡胸的两部分掰平，从叉骨处向下直接切成两部分。这样鸡胸肉就切下来了。希望对你有帮助
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