龙利鱼
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。
龙头鱼灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。 此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
拓展内容：少刺的鱼：
淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先往掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给孩子吃。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
还有，鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的养分。
什么鱼没有刺
什么鱼没有刺，相信大家平时都很喜欢吃鱼，鱼类的营养价值极高、口感细腻、口味鲜美，而且鱼类含有丰富的蛋白质，营养丰富，那么适合老人小孩吃的鱼有哪些呢，什么鱼没有刺，下面跟着我来看看吧！
什么鱼没有刺1一、巴沙鱼
巴沙鱼别名子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖性温临海大中型最底层淡水鱼，长年日常生活栖居在我国临海渔区。巴沙鱼生态资源量少，味正美味，出肉率高，口味滑爽，鱼类久煮而青春不老，无腥味儿和臭味，高蛋白食物，营养丰富，备受众多顾客亲睐。
做为高品质海底生物，其人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。此外，巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生。再再加其没刺肉厚的特性，非常合适老年人和少年儿童服用。
二、龙头鱼
龙头鱼，小灯笼鱼目混珠，水龙头鱼科，这类鱼遍布于中国太平洋、印尼北边的河口，为沿海地区中、下一层淡水鱼，是我国沿海地区常见食用鱼类。身长达41厘米(16吋)，色暗，淡灰或深褐色，具灰黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及胸鳍大。本属几个近缘种遍布于从非州到加拿大和新几内亚。此鱼仅有一条主龙骨，而且主龙骨绵软，其鱼的鱼骨头软细如胡子，因而浙南柳市、台州市、温州市、衢州一带的人就形象叫它为水潺，就是它像水一样绵软。杂食，以鱼儿、河虾、底栖小动物为食。
三、什么鱼刺少？
鱼类身体扁的比较多刺，像草鱼就比较多，像身体较为园的就没刺，像鲤鱼也有鲫鱼。怕鱼刺卡着小孩的母亲能够给孩子挑选鲢鱼、银鱼、雪鱼、大青鱼、石斑鱼、大黄鱼、比目鱼、马面鱼等。这种鱼类中基本上没有小刺。吃目鱼时先往掉两边的刺，就只剩正中间与脊椎连到的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、草鱼、鲶鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让孩子吃鱼腹肉，没有小刺，能够安心给孩子吃。
购买淡水鱼时要留意：肉质地要有延展性、内脏呈暗红色或红色、目光微凸且黑与白清楚、外型详细、鱼鳞无掉下来、无腥臭等。也有，鱼类买回家了后最好是采用清蒸的或烤的方式，防止煎炸，以储存数最多的营养物质。
什么鱼没有刺2龙利鱼
龙利鱼没有刺，只有中间的脊骨，无刺、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道最好。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。
龙头鱼
龙头鱼是中国沿海常见食用鱼类，体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
鱿鱼
鱿鱼体型成圆锥形，头大，生有触足，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼是完全没有刺的，鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
鲟鱼
中华鲟的生理结构是身披五行骨板，体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，没有刺。所有鲟鱼都是这样的结构，作为专职做科普的我，在这里弱弱的说句，您吃的很可能是杂交鲟，而不是中华鲟。
它的软骨是可以吃的，而且营养价值非常高，有“鲨鱼刺，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。
1、鲈鱼。鲈鱼，我们有比较常见的海鲈鱼（也称为花鲈）和淡水鲈鱼（河鲈）。 说到鲈鱼，最让人印象深刻的是没有肌肉刺，只有大刺，而且肉很嫩。鲈鱼的鳞片很小，需要小心刮去，以免影响口感。这种鱼在实践中，最常见的是蒸，以保持其原有的甜味。为了方便，可以直接清蒸吃，又快营养也不缺失。
2、酥湾鱼。酥湾鱼是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。酥湾鱼因其食法多样而深受广东、广西人民的喜爱，其质硬、酥脆、爽口。因为有大量的酥湾鱼，商家都把它切碎出售。大致需要多少，直接切，然后切片。酥湾鱼也没有那种很小的刺。它尝起来很有嚼劲。同时，你不必担心鱼肉会扩散。可以直接炒着吃，或者火锅正是吃热的时候，也可以蒸着吃，都是很好的选择。
3、石斑鱼。石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的高端海产鱼类。它也是许多孩子最喜欢的鱼。石斑鱼肉质嫩滑，白滑可口，被誉为“海鸡”。它也是一种没有肌肉刺的鱼，所以不必担心喉咙被刺痛。这种美味的高档海鱼通常直接蒸熟，淋上酱汁保持原味，这是最好的食用方法。 一般来说，蒸石斑鱼是许多正式宴会上的一道重要菜。它不仅口碑好，而且是正式场合的必备菜，比较大气。
4、巴沙鱼。巴沙鱼是东南亚的一种淡水鱼。它的肉白嫩，没有肌肉刺和鳞片。据说这种鲑鱼在西方国家的超市里是最便宜的。因为西方国家很少吃淡水鱼，特别是这种养殖的玄武鱼，有一种泥土味，所以价格很便宜。巴沙鱼在国内的价格也很实惠，不到10元一斤，无鳞无刺，还是很受欢迎的。在食用方法上，巴沙鱼可以红烧、水煮、腌鱼、火锅等，每种方法都有自己的风味。最重要的是，当你吃巴沙鱼的时候，你不必担心吃肌肉刺。在这方面，它也非常适合老人、儿童食用。
没刺的鱼有鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼、扁鱼等。
1、鲈鱼：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
2、石斑鱼：由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一。
3、酥湾鱼：是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。
4、巴沙鱼：是东南亚的一种淡水鱼。肉白嫩，没有肌肉刺和鳞片。
5、鳊鱼：银鲳作为海洋养殖的重要候选品种之一，已经受到广泛的关注，银鲳已被列入宁波“十三五”海洋种质工程四大主要地方特色水产养殖品种之一。
没有刺的鱼有：龙头鱼、鲈鱼、石斑鱼、巴沙鱼、龙利鱼、鲟鱼等。这些鱼类只有一条主骨，或者只有大骨，没有其他小刺。没有小刺的鱼吃起来非常方便，不用把鱼刺一点点挑出来，也不用担心吃鱼肉的时候鱼刺卡在喉咙里。
鱼类骨骼
鱼类的骨骼按性质分软骨和硬骨两类。软骨鱼类终生保持软骨，软质中因有石灰质的沉淀物，又叫钙化软骨。硬骨鱼的骨骼主要为硬骨。
按照形式不同又分为软化硬骨和骨膜两种：在软骨的原基上骨化形成的硬骨就是软化硬骨，如脊椎骨、耳骨、枕骨等；由真皮和结缔组织直接骨化形成的硬骨叫膜骨，如额骨、顶骨、鳃盖骨等。鱼类的骨骼按部位不同，分中轴骨骼和附肢骨骼两部分。
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