炸土豆条的步骤：
1、准备好面粉，土豆去皮备用；
2、削去皮的土豆切成05厘米厚立方，4厘米长的方条用清水洗净，锅里放水烧开把土豆条断一下生，用漏勺控干水分；
3、把面粉加水、五香粉、盐调成糊状；
4、再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊；
5、炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，当土豆快熟时，再移旺火炸熟、呈金**捞出即可。
炸土豆条的做法如下：
原料：土豆2个、豆油2斤、食盐适量。
1、先上个成品图看一下，比西餐厅的都好吃哦。
2、准备土豆两个，削去皮。切成条。过水洗掉淀粉，再清水浸泡20分钟。
3、锅里烧开水，土豆条倒入锅中焯熟。捞出沥干。
4、晾凉后装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻二小时。
5、二小时后拿出来，起锅放入豆油，七成热时，倒入土豆条，炸至微黄捞出。几分钟辞何后，再倒入锅中复炸，至四面金黄。捞出沥油。
6、装入盆诸摸胆中，撒少许食盐。拌匀。装盘即可。
大家都知道肯德基的炸薯条真的是做的一绝，外酥里嫩，真的是又脆又好吃，这应该是许多小朋友的最爱，但说实话，肯德基的一份薯条至少都是10块钱以上，要知道10块钱都得买多少土豆了呀。
其实咱们在家里也是可以做出这样好吃的薯条的，只要掌握好方法，那么以后你再也不会想去外面吃薯条了。
首先咱们要挑选漂亮的马铃薯，就是椭圆形的，一般情况下其实荷兰土豆是比较适合的，就是选择水分含量比较少的土豆，这样呢吃起来口感会更好，第1步就是咱们把土豆洗干净小脆皮，然后切成均匀的土豆条。
切好的土豆条放到清水里面浸泡几分钟左右，这样呢可以把淀粉都给去掉，浸泡之后的土豆一定要沥干水分。
然后就烧水把土豆放进去，煮三分钟左右就可以了，煮过的土豆芽咱们要放到冷冻室，这一步是必须的，因为只有这样土豆才会酥脆，冷冻半个小时左右就可以了。
然后咱们就往锅里倒油，油温7成热就可以把土豆全部放进去了 ，不要用大火，用中火慢慢的炸，直到土豆变成焦**就可以捞出来了，然后我们还要进行第2次复查，油温直接烧到8成热，把土豆全部倒到锅里面，炸至金黄就可以捞出，然后美味就完成啦。
这个时候咱们就可以装到盘子里，配合番茄酱一起享用美食了。
而且如果没有吃完的土豆，咱们可以继续放到冰箱，是冷冻，要吃的时候直接拿出来炸一下就好了，刚刚忘记说了，在煮的时候咱们可以在盆里面放一点点盐，这样煮出来的土豆会更加入味，有的人可能会把土豆裹一些淀粉或者面粉，但其实不需要的咱们直接放到冷冻室冷冻就可以了，就咱们煮的时候也千万别把土豆给煮软了，一定等到断生马上捞出来。
首先准备好土豆，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。
用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把土豆放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放土豆条进去了，但也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成**后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。
有些人在家炸的土豆条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的土豆条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。拿出来后，不要解冻，直接放进油里炸，油要多点，不要太少，这样土豆条泡在里面，受热才会均匀。在吃的时候，可以加一些番茄酱，口感会更好。和其它食物搭配吃，营养更丰富，也会更快被吸收。
首先我们需要将土豆削去皮之后清洗干净，然后将削好的土豆放入清水当中，这样可以有效的防止土豆氧化发黑的现象，而且大家一定要注意，削完皮之后，土豆要立马放在清水当中，然后我们全部削完之后将土豆拿出一个先切成厚厚的片状，然后再切成长条状，这样切好之后放入水中。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后将切好的土豆条放入锅中焯一下水，然后将焯过水的土豆条捞出，放在清水当中过一下，这样土豆就会更加清脆一些。将土豆条捞出之后放在盘子当中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱当中冷冻两个小时，这一步非常的关键，通过加这一步之后炸出来的土豆条才会更加酥脆。
等到时间之后我们就可以将土豆条下油锅炸了。在炸土豆条之前先将土豆条撒上一层淀粉，使每一个土豆条都均匀的裹上一层淀粉之后，这样可以保证土豆少吸油，这样炸出来的土豆条不仅酥脆，而且也不会太过于油腻。
大家在炸土豆条的时候，最好选择黄油混合的调和油，这样炸出来的土豆条颜色会更亮一些，而且香味更浓郁一些，将油烧至五成热的时候将土豆条依次放入锅中，一直炸至金黄，然后捞出，等到全部炸好之后，然后将炸好的土豆条放入油锅当中复炸一遍，这样炸出的土豆条金黄可口。
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